돈부리(댑싸리)

　　‘돈부리’는 댑싸리 열매를 가공한 것으로 탱탱한 식감이 캐비아와 비슷해서 ‘밭의 캐비아’라고도 불려집니다. 댑싸리의 줄기와 잔가지는 빗자루의 재료로 쓰였습니다.

바람이 심하게 불면 열매가 많이 떨어지기 때문에 바람이 거의 안 부는 곳에서만 키울 수 있습니다.또한 가공할 때 많은 물이 사용되므로 수도가 보급되어 있지 않은 시대에는 약수터가 있는 땅에서만 돈부리를 키울 수 있었습니다. 히나이 지역은 산간지역에 위치해 돈부리를 재배하고 가공하기에 좋은 기후와 풍토를 가지고 있었습니다.

헤이세이 29년(2017년)에는 '오다테 돈부리'로 '지리적 표시(GI) 보호제도'에 등록되었습니다.

돈부리는 영양의 보물창고로 불릴 정도로 β 카로틴, 비타민A를 비롯한 비타민류와 식이섬유, 미네랄(칼륨 철 인) 등이 다량 함유되어 있습니다.

글루텐이 없는 슈퍼푸드 키누아와 돈부리는 같은 명아주과 식물 일종으로 생활습관병의 예방 등에 좋다고 알려져 있습니다.

　

　【소재지 】

오다테시 히나이마치돗코 주변