切蒲英的來源
起源於“ 切蒲英”放在首位,在這個大館北鹿區,過去,山悶聲人們對於木炭和秋田杉日誌記錄,或者放在一個鍋裡鳥混煉小屋,味噌剩下的米飯和鍋巴那吃了畫你已被告知,開始。
除了理論,飯糰吃剩下的步幅(獵人),但也有說是美食是從事實,放在鳥類和動物的獵物一壺誕生。
切蒲英在大館是一個很普通的家常菜。在每家每戶,從母到子繼承,也就是家鄉味。這也是為了招待客人,在禮儀上經常說,盛宴不可或缺的一個菜。
當它的時間打秋加深新手,味道抵押和比內地雞騎著肥單獨與新手“ 切蒲英會”是經常舉行無處不在城中,城將被削減切蒲英顏色。削減對大館抵押品的人就是不能從生活分開。這樣的大館的氣候,我們繼續獨自保護上升到目前的抵押品未受破壞。
如何做切蒲英火鍋
所需工具
- 杵,臼,秋田樹串(請諮詢到大館觀光協會 [TEL 0186-42-4360] 購買)
- 木要做出的扦子的孔的尺寸的“切蒲英”被空基座(替代寵物在一些防火重量)
- 炭(在這樣的設計為燒烤用品)
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大米,煮在一個小硬化,大米轉移到砂漿,重視與杵揉。
※請注意或剝離畫的底部,並用杵電飯煲或盆。 -
粘,我們會伸出援助之手的擔保責任1米雪松串秋田。此外準備推出。
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戳轉然後再弄更整齊。當它被扭曲,同時用生理鹽水溶液(度變得有點咸),並準備軋製中,如在切割板的頂部。
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對大米的表面呈金黃色和烤餘炭
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並已下,它已經準備好製作“切蒲英鍋”,在從爐烤串“切蒲英”拉準備的材料。
《材料》
牛蒡(斜切),洋蔥(被切成5cm的位置),雞(雞比內地),灰樹花(如銀香菇),拿督斯里
※如果您使用“切蒲英”可購得,擔任美味的溫暖在微波爐中約2分鐘。切蒲英是關於一個人本1.5至2這是一個標準。 -
比內地雞盛大的(骨)需要在高湯煮熟從水中。
※如果您使用市售的比內地雞湯,請參閱說明書。 -
牛蒡,雞(雞比內地),並把舞茸。
※在市售比內地雞湯的情況下,把湯一旦沸騰。 -
當煮熟的雞肉和牛蒡,和經驗豐富的醬油(您最喜愛的緣故,鹽等) 。不使用化學調味料。
※市售比內地雞湯會調整自己的喜好,因為它帶有一個味道。 -
撕蒲英下調了經濟實惠的大小放,燉2〜3分鐘,放蔥。
※因為要蒲英,所以稱為切浦英。 -
最後把芥菜(的範圍內,浸在湯OK)完成。
請享受即成碗♪
(木炭相比其他替代允許的)。
☆塗含出爐“切蒲英”,“大醬把切蒲英”加了糖的甜蜜醬還建議。
如果※秋田縣的旅遊目的地可能會經常看到“大醬放在切蒲英”,但似乎認為有多少縣外的細節“大醬放在切蒲英”=“切蒲英”,秋田縣,如“切蒲英” ,它通常指的是“切蒲英鍋”。
山田流切切蒲英山田流根切斷擔保,使用高質量的比內地雞。
一個比內地雞“ 切蒲英 ” ,切蒲英和比內地土雞是不可分割的。
功能
- 庫克服用比內地雞的最佳功能。
- 要小心使用帶湯比內地雞肉。
- 絲蒟蒻,不使用香菇。
- 蘑菇用蘑菇或舞茸。
- 牛蒡是盡可能薄斜切 ,使用燙芋頭,大蔥,香菜。
- 芥菜沒有下煮的湯站在過去了,加以免失去綠色的半熟。
- 化學調味料不被使用。 放少一點的日式酒。
其他
- 用手把切蒲英撕裂。
- 並把花瓣,如果有一個大花菊花也很出色有味。
- 即使吃了光圈(果汁)的人(辣)蘿蔔有一種獨特的風味。
這是基本的流動山田削減抵押品。
大館切蒲英協會網站
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首頁大館切蒲英節
在新米的季節,10月開幕的“本場大館切蒲英祭典有好吃的切浦英,可欣賞美味。還有自己做蒲英棒的各種各樣的活動。