切蒲英的來源
起源於“ 切蒲英”放在首位，在這個大館北鹿區，過去，山悶聲人們對於木炭和秋田杉日誌記錄，或者放在一個鍋裡鳥混煉小屋，味噌剩下的米飯和鍋巴那吃了畫你已被告知，開始。
除了理論，飯糰吃剩下的步幅（獵人），但也有說是美食是從事實，放在鳥類和動物的獵物一壺誕生。
切蒲英在大館是一個很普通的家常菜。在每家每戶，從母到子繼承，也就是家鄉味。這也是為了招待客人，在禮儀上經常說，盛宴不可或缺的一個菜。
當它的時間打秋加深新手，味道抵押和比內地雞騎著肥單獨與新手“ 切蒲英會”是經常舉行無處不在城中，城將被削減切蒲英顏色。削減對大館抵押品的人就是不能從生活分開。這樣的大館的氣候，我們繼續獨自保護上升到目前的抵押品未受破壞。
如何做切蒲英火鍋
所需工具
- 杵，臼，秋田樹串（請諮詢到大館觀光協會 [TEL 0186-42-4360] 購買）
- 木要做出的扦子的孔的尺寸的“切蒲英”被空基座（替代寵物在一些防火重量）
- 炭（在這樣的設計為燒烤用品）
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大米，煮在一個小硬化，大米轉移到砂漿，重視與杵揉。
※請注意或剝離畫的底部，並用杵電飯煲或盆。
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粘，我們會伸出援助之手的擔保責任1米雪松串秋田。此外準備推出。
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戳轉然後再弄更整齊。當它被扭曲，同時用生理鹽水溶液（度變得有點咸），並準備軋製中，如在切割板的頂部。
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對大米的表面呈金黃色和烤餘炭
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並已下，它已經準備好製作“切蒲英鍋”，在從爐烤串“切蒲英”拉準備的材料。
《材料》
牛蒡（斜切），洋蔥（被切成5cm的位置），雞（雞比內地），灰樹花（如銀香菇），拿督斯里
※如果您使用“切蒲英”可購得，擔任美味的溫暖在微波爐中約2分鐘。切蒲英是關於一個人本1.5至2這是一個標準。
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比內地雞盛大的（骨）需要在高湯煮熟從水中。
※如果您使用市售的比內地雞湯，請參閱說明書。 -
牛蒡，雞（雞比內地），並把舞茸。
※在市售比內地雞湯的情況下，把湯一旦沸騰。 -
當煮熟的雞肉和牛蒡，和經驗豐富的醬油（您最喜愛的緣故，鹽等） 。不使用化學調味料。
※市售比內地雞湯會調整自己的喜好，因為它帶有一個味道。
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撕蒲英下調了經濟實惠的大小放，燉2〜3分鐘，放蔥。
※因為要蒲英，所以稱為切浦英。
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最後把芥菜（的範圍內，浸在湯OK）完成。
請享受即成碗♪
（木炭相比其他替代允許的）。
☆塗含出爐“切蒲英”，“大醬把切蒲英”加了糖的甜蜜醬還建議。
如果※秋田縣的旅遊目的地可能會經常看到“大醬放在切蒲英”，但似乎認為有多少縣外的細節“大醬放在切蒲英”=“切蒲英”，秋田縣，如“切蒲英” ，它通常指的是“切蒲英鍋”。
山田流切切蒲英山田流根切斷擔保，使用高質量的比內地雞。
一個比內地雞“ 切蒲英 ” ，切蒲英和比內地土雞是不可分割的。
功能
- 庫克服用比內地雞的最佳功能。
- 要小心使用帶湯比內地雞肉。
- 絲蒟蒻，不使用香菇。
- 蘑菇用蘑菇或舞茸。
- 牛蒡是盡可能薄斜切 ，使用燙芋頭，大蔥，香菜。
- 芥菜沒有下煮的湯站在過去了，加以免失去綠色的半熟。
- 化學調味料不被使用。 放少一點的日式酒。
其他
- 用手把切蒲英撕裂。
- 並把花瓣，如果有一個大花菊花也很出色有味。
- 即使吃了光圈（果汁）的人（辣）蘿蔔有一種獨特的風味。
這是基本的流動山田削減抵押品。
大館切蒲英協會網站
我們介紹了店，你可以真正有大館單獨買店味道抵押品。
首頁大館切蒲英節
在新米的季節，10月開幕的“本場大館切蒲英祭典有好吃的切浦英，可欣賞美味。還有自己做蒲英棒的各種各樣的活動。